2006年04月10日

ラクサ パスタ -発見・ローカルパスタ

 スパゲティの和風バージョンで定着した感のあるのが 明太子スパゲティと醤油ベースの和風きのこスパゲティではないかと個人的に思う。

 今日のお昼ご飯はオーチャードのカフェでラクサ パスタ。

 シンガポールラクサはココナツミルクベースの白いスープで辛みと沢山の香草が入った米麺料理。

 米麺をパスタに変え、本来はどっぷりとスープが入っているのをこぎれいにまとめて更に薄く敷く。

 それにパスタが入って上部に鞘付き豆が沢山乗っかっている。

 ついに発見ご当地パスタ。

 スープの味は上品とはいえとてもローカルの臭いがするので賛否両論だと思うが、チャレンジ精神を評価したい。

 麺はこれからの課題。薄いとはいえスープに浸かっているので延びる前に少し堅めに茹でておくのが技ではないか。

 出来ればこんどアルデンテと言ってみよう。
 出来るかどうか楽しみにしたい。  
Posted by 岩田 弘志 Hiroshi Iwata at 18:51Comments(2)その他